Partyservice

Es gibt eine ganze Menge Anlässe die gefeiert werden sollten, und eines haben diese Feste gemeinsam, es sollte ein Ereignis werden, bei dem sich die Gäste wohlfühlen und an das man sich gern erinnert. Sie feiern, wir kümmern uns um alles andere. Liebe Kunden, die nachfolgenden aufgeführten Buffet und Menüvorschläge sind eine Auswahl aus unserem Partyservice Programm.

Kalte Vorspeisen                                                 Warme Vorspeisen

Hausgemachter Lachs                                    Garnellen Knoblauch-Kräuter

Fischterrine                                                     Fisch im Blätterteig

Rieslingspastete                                             Coquilles St.Jaques

Fischpastete                                                    Vegetarische Quiche

Garnellen in Dillsauce                                    Quiche Lorraine

Lachs Belle vue                                               Broccoli Quiche

Gefüllte Brote mit Schnittchen                       Fischgratin

Canapé                                                             Lachs im Blätterteig

Rieslingspastete                                             Kraütertorte mit Senf

Gefüllte Tomaten mit Thon                             Blätterteighäppchen

Gefüllte Tomaten mit Garnellen

Gefüllte Avocado mit Garnellen

Hausgeraücherte Lachsforelle

Lachstrio

Fingerfood

Open face Brioche Brötchen

Gemüsedipp

Buffets

Buffet Rustikal       ab 4 Personnen

Buffet Spezial         ab 6 Personnen

Buffet Italia            ab 10 Personnen

Buffet Gourmand   ab 10 Personnen

Zum Detail unserer Buffets bestellen sie bitte unsere Partyservice Liste.

Braten im Teig

Schinken im Brotteig

Ferkelschulter im Brotteig

Filet Wellington im Blätterteig

Kalbsbraten im Blätterteig

Lammschinken im Blätterteig

Saucen zur Auswahl:

Braune Sauce, Champignonsauce, Senfsauce

Menüs

Suppen

Gulaschsuppe

Kürbissuppe Saison

Erbsensuppe

Gemüsesuppe

Rinderbrühe

Hühnerbrühe

Fisch

Zopf mit Lachs und Weissfisch

Sole mit Lachs auf Safran

Paëla mit Hähnchen ,Fisch und Garnelen

Fleisch

Rinderragout Bourgignone

Rinderzopf mit Kalbsgehacktes und Kräuterbutter

Roastbeef mit Girollen

Bratferkel aus dem Ofen

Schweinehaxe

Schweineorloff

Schweineorloff vom Chef

Choucroute garnie

Kräuterschinken

Zigeunerbraten

Lauchbraten

Salbeibraten mit Parmaschinken

Kalbsorloff

Kalbsorloff vom Chef

Kalbsbraten mit Girollen

Weisses Kalbsragout (Blanquette)

Kalbsgeschnetzeltes

Putenbraten mit Ananas

Putenbraten mit Gemüsefüllung

Putenorloff mit Gemüse

Lammbraten im Hühnermantel

Lasagne mit Baguette

Tris de Pâtes

Chili con Carne

Wildfleisch

Wildschweinragout

Damwildragout

Rehragout

Rehrücken mit Girollen

Hase

Beilagen

Reis

Reis mit Safran

Nudeln

Spätzele

Bratkartoffeln

Kochkartoffeln mit Speck

Kartoffelgratin

Gefüllte Kartoffeln

Hausgemachte Kroketten

Knödel mit Speck

Beilage Gemüse warm

Grüne Bohnen mit Butter und frischer Petersilie

Grüne Bohnen im Speckmantel

Gartenbohnen (Gaardebounen)

Choux fleur

Choux rouge

Broccolikopf

Möhren mit Erbsen

Sauerkraut

Beilage Salat

Grüner Kopfsalat

Möhrensalat

Celleriesalat

Coleslow

Gurkensalat

Tomatensalat

Nudelsalat

Nudel-Hähnchensalat

Tagliatelli Pesto Salat

Tortelinisalat

Kartoffelsalat

Reissalat

Fetasalat

Platten

Raclette

Käse, Rohschinken, Kochschinken, Räucherspeck, Mini Bouletten,

Mini Würstchen, Mini Mettwurst, Salami

Stein

Rindfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch, Putenfleisch

3 Saucen zur Auswahl

  Fondue

Rindfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch,

Putenfleisch, Räucherspeck

3 Saucen zur Auswahl

  Wildfleisch Fondue

Wildschweinfleisch, Rehfleisch

3 Saucen zur Auswahl

  China Fondue

Rindfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch, Putenfleisch

Auf Wunsch auch Hähnchenbrühe erhältlich.

  Hausgemachte Saucenauswahl

Remoulade, Cocktail, Knoblauch, Pfeffer, Curry, Estragon, Gemüsedipp

Dessert

-Hausgemachter Tiramisu

-Mini sucreries Maître

 (Obsttörtchen,Mini éclair,Mini mousse,Savarin,Truffe cake u.s.w)

Bûche (saison)

--Bûche mit Buttercrème

(Vanille,Mocca,Schokolade,Praliné,Grand Marnier,Kirsch,Erdbeere)

-Bûche mit Mousse

(3 Schokoladen,Erdbeere,Himbeere,Passionsfrucht-Himbeere)

-Bûche Bambus

(Schokoladenmousse mit Kokos und Ananas)

Eis

-Bûche aus Eis

(Vanille-Mocca,Vanille-Erdbeere,Vanille-Schokolade)

-Schneemann (Sahne Eis)

(Vanille,Mocca,Schokolade,Praliné,Erdbeere,Kokos,Pistazie,Cassata)

-Fruchtkorb (Sorbet Eis)

(Gemischt Mango,Passionsfrucht,Aprikose,Zitrone,Cassis,Himbeere)

-Croquant Schlitten mit Sorbeteis

(Sorbeteis und Cassata)

-Iglo

(Außen Meringue mit Sahneeis gefühlt)

-Igel

(Sahneeis Vanille-Schokolade)

-Marienkäfer

(Sahneeis mit Vanille-Erdbeere)

-Sahne Eisauswahl

Erdbeere, Schokolade, Vanillie, Praliné, Kokosnuss,

Pistazie, Mocca, Cassata

-Sorbet

Mango, Passionsfrucht, Aprikose, Zitrone, Cassis, Himbeere

Mousse

-Créme Mousse

Tiramisu, Passionsfrucht-Framboise, Erdbeere-Vanillie,

Schokolade Schwarz-Weiss

Torten

Apfel,Birne,Pflaume,Aprikose,Erdbeere...

Kuchen

-Buttercreme Kuchen

-Mousse Kuchen

-Obstkuchen

Käse


-Veschiedene Käsesorten mit Trauben und Obst

Mini sucreries Maître